ประเทศไทยเป็นประเทศที่ให้ความสำคัญในการนับถือศาสนาและยังเป็นประเทศที่เปิดกว้างให้กับหลายๆศาสนา ไม่ว่าจะเป็นศาสนาพุทธที่เป็นศาสนาหลักของประชาชนคนไทย ศาสนาคริสต์ ศาสนาอิสลามและยังมีคนไทยเชื้อสายจีน ในส่วนของคนไทยเชื้อไทยเชื้อสายจีนเป็นอีกหนึ่งศาสนาที่มีคนไทยนับถืออยู่เป็นจำนวนมาก ทั้งยังมีวันสำคัญในปฏิทินไทยอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นวันขึ้นปีใหม่ของจีนอย่างวันตรุษจีนที่มีการจัดเทสกาลสังสรรค์ถือเป็นอีกหนึ่งวันสำคัญในการรวมญาติ หรือแม้แต่วันถือศีลกินเจที่คนไทยเชื้อสายจีนจะต้องกินอาหารเจเป็นหลักเพื่อละเว้นกรรม วันสำคัญเหล่านี้ล้วนเป็นวันสำคัญที่ปฏิบัติต่อกันมายาวนาน เป็นวันสำคัญของการร่วมญาติเพื่อทำบุญเสริมสิริมงคลให้แก่ครอบครัว วันนี้เราจึงอยากมานำเสนอความรู้เกี่ยวกับเทศกาลกินเจ เพื่อเป็นให้ความรู้ ความเข้าใจกับใครหลายๆคนที่ยังไม่ทราบถึงความสำคัญ และยังได้ให้ความรู้เกี่ยวอาหารเจเพื่อเตรียมความพร้อมในการถือศีล
คำว่าเจในภาษาจีนมีความหมายคือ อุโบสถ หรือการไม่กินเนื้อสัตว์ ระยะเวลาในการถือศีลทั้งหมด 9 วัน 9 คืน บาคาร่า การกินเจถือเป็นอีกหนึ่งเทศกาลที่คนไทยเชื้อสายจีนให้ความสำคัญเป็นอย่างมากเพราะการกินนั้นคนจีนมีความเชื่อว่าการกินอาหารเจเป็นการงดกินเนื้อสัตว์เพื่อเว้นกรรม เพื่อให้ลูกหลานได้ตระหนักถึงบาป บุญ คุณ โทษและกฎแห่งกรรมในการฆ่าสัตว์ตัดชีวิต และเพื่อให้ลูกหลานได้ตระหนักถึงการไม่เบียดเบียนสิ่งมีชีวิต ละเว้นจากสร้างกรรมประโยชน์จากกินอาหารเจมีมากมายได้ทั้งบุญกุศลและได้รักษาสุขภาพ งดเนื้อกินอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเจมีลักษณะคล้ายกับอาหารมังสวิรัติเพราะเป็นอาหารที่งดทานเนื้อสัตว์ ความแตกต่างของอาหารเจและมังสวิรัติคืออาหารเจจะต้องงดเว้นการรับประทานผักฉุนควบคู่ไปด้วย เพราะมีความเชื่อว่าผักฉุนทั้ง 5 มีรสหนัก มีกลิ่นฉุน และยังมีพิษทำลายพลังธาตุทั้ง 5 ที่มีอยู่ในร่างกาย ผักฉุน 5 ชนิดคือ
เทศกาลกินเจตามปฏิทินจีนในปีนี้คือวันอังคารที่ 5 ตุลาคม – 14 ตุลาคม 2564 ซึ่งระยะเวลาในการถือศีลคือ 9 วัน 9 คืนดังนั้นจึงต้องเตรียมความพร้อมไม่ว่าจะเป็น ในด้านร่างกาย การเตรียมภาชนะในการล้างท้องเพื่อถือศีลทั้ง 9 วัน เพราะการถือศีลกินเจไม่ได้เข้มงวดแค่เรื่องอาหารเจ แต่ยังต้องเข้มงวดในเรื่องการเตรียมความพร้อมให้แก่ร่างกายอีกด้วยไม่ว่าจะเป็นการแต่งกายด้วยชุดขาว การงดทานอาหารรสจัด และที่สำคัญห้ามใช้ถ้วยชามปนกันเป็นเด็ดขาด ชาวจีนเชื่อว่าการใช้ภาชนะใส่อาหารไม่ควรปะปนกับอาหารชนิดอื่น ล้างท้องก่อนกินเจในวันแรกเพื่อให้ร่างกายชำระเนื้อสัตว์และอาหารคาวต่างๆที่ตกค้างในร่างกายเตรียมร่างกายให้บริสุทธิ์ผุดผ่องและเพื่อให้ร่างกายค่อยๆปรับสภาพให้คุ้นชิ้น การล้างท้องในช่วงก่อนถือศีลกินเจนั้นควรล้างก่อนกินเจอย่างน้อย 2 วัน ไม่ควรเปลี่ยนวิธีการกินอาหารแบบกระทันหันไม่เช่นนั้นจะส่งผลเสียต่อร่างกาย ข้อแนะนำในการล้างท้องก่อนถือศีลมีดังนี้
เทศกาลกินเจถือเป็นเทศกาลทานอาหารเจเพื่อสุขภาพ เพราะไม่เพียงแต่ถือศีลแต่ยังเป็นเทศกาลที่งดทานเนื้อสัตว์ หรือเรียกง่ายๆว่าเป็นเทศกาลกินมังสวิรัติ เอกลักษณ์สำคัญของเทศกาลนี้คือธงเจหรือธงเหลืองที่มีการเขียนตัวอักษรจีนคำว่าเจบนธงเหลือง โยธงเหลือวจะมีอักษรจีนสีแดงเขียนว่า เจ ในภาษาจีนแปลว่า ของไม่มีคาว ถือเป็นอีกหนึ่งเอกลักษณ์ของเทศกาลกินเจเลยก็ว่าได้ วันนี้จึงอยากแนะนำอาหารเจที่ท่านสามารถเลือกซื้อได้ตามร้านขายอาหารเจต่าง